Uva congelada ❄️

La bodega Nairoa congela solo la piel de las uvas, algo que no he visto que haga nadie. ¿Visionarios o locos? En Galicia, saben bien que para que el pulpo no salga chicloso, hay que darle golpes con una maza, o congelarlo. Así, las fibras se rompen y es mucho más agradable de masticar. Guillermo, gerente de […]