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El nombre Unculin es una expresión típica del Bierzo y Asturias, que se refiere a un poquito de una bebida. Antiguamente, casi todos los vecinos elaboraban vino y era habitual ir de casa en casa probando el del resto para ver cómo habían quedado: decían «¡dame un culin!»
Este vino, se elabora al 100% con cepas de más de 100 años y además aparece categorizado como Vino de Villa. Una nueva tendencia (regulada legalmente) para distinguir vinos dentro de la misma denominación, donde el terreno y el clima de zonas más pequeñas (municipios o pedanías) dan al vino características diferenciales y personalidad propia.
Santos fue un viticultor que trabajaba viñas centenarias ubicadas en dos pequeños pueblos leoneses: Valtuille de Abajo y Corullón. Tras su muerte, su nieto Jose, que vivía y trabajaba en Barcelona, decidió trasladarse al Bierzo, hacerse cargo de las viñas, recuperarlas y, en 2010, arrancar la bodega: Jose Antonio Garcia Viticultor. Al principio, contó con la ayuda de su amigo y prestigioso enólogo Raúl Pérez.
Para esta familia, lo principal es hacer vinos que representen el sitio donde crecen las viñas, mimándolas al máximo, usando variedades autóctonas de la zona e interviniendo al mínimo en el proceso de vinificación. Así consiguen vinos auténticos que al beberlos te transportan al Bierzo.
1 valoración para Jose Antonio García UnCulin Red