D. José Estévez Álvarez empezó por el año 1940 a elaborar sus propios vinos, poco a poco su hijo Pepe empezó a sugerir a su padre la necesidad de avanzar en los métodos y formas de elaboración así como del embotellado y etiquetado de su vino para poder comercializarlo.

Hoy en día, Pepe, junto con su hijo Mauro, continúan dicha labor.