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Manzanilla Muy Fina es una manzanilla joven (3 años) elaborada con Palomino Fino, variedad de uva blanca cuyo cultivo es predominante en el Marco de Jerez representando el 95% del viñedo. El nombre de ésta hace alusión a la clasificación tradicional de las manzanillas según el tiempo que pasan bajo velo de flor, siendo: fina (3 años, joven), olorosa (4-6 años, crianza) y pasadas (7 años, añejas). De Muy Fina podemos destacar que es la manzanilla perfecta para todos aquellos que quieran iniciarse en el consumo de este tipo de vino.
Como toda manzanilla, los mejores maridajes son mariscos, pescados, sopas/cremas y legumbres. Nosotros te recomendamos que lo acompañes con unos ricos platos andaluces como salmorejo, ajoblanco, pescaíto frito, cazón de adobo o unas habitas con jamón.
Las Bodegas Barbadillo tiene mucha historia. Todo comenzó en 1821, cuando Benigno y Manuel López Barbadillo se instalaron en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) procedentes de México, país al que emigraron dos décadas antes con el objetivo de hacer fortuna. Con los ahorros de aquel viaje, crearon los primeros vinos que empezaron a distribuir rápidamente en diferentes puntos de España, e incluso en América.
En 1827 esta bodega alcanzó su éxito ya que ese año apareció la denominación “Manzanilla” en una bota que Benigno envió a Filadela. Hoy, casi dos siglos después, Bodegas Barbadillo, se ha convertido en una de las mayores bodegas del Marco de Jerez y sigue elaborando la manzanilla como hacían sus antepasados.
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