López Cristóbal Roble es un tinto elaborado a partir de tinta del país (tempranillo) y merlot por la bodega López Cristóbal, con DO Ribera del Duero. La uva procede de la finca La Linde. El viñedo tiene unos 20 años y crece a una altitud de 770 metros sobre suelos de tipo calcáreo y limoso. La vendimia de la uva se realiza de forma manual, utilizando para el transporte cajas de fruta con tal de mantener los granos en el mejor estado posible. Ya en la bodega, la uva pasa por mesa de selección.
Las carnes de caza de pluma más grasas, como la del pato, ganso, faisán y oca, combinan muy bien con vinos de uva tempranillo. Anímate a probarlo con pichón estofado con hongos y trufas, magret de pato con salsa de arándanos o faisán a la ciruela.
Fue en 1994 cuando Santiago López consiguió llevar a cabo el sueño de crear su propia bodega.
Todo comenzó mucho antes, alrededor de los años 30, cuando su padre, también llamado Santiago, inició en la Ribera del Duero un nuevo proyecto familiar en el mismo lugar donde hoy se haya ubicada la bodega. El empujón definitivo en el mundo de la viticultura llegó en los años 80, coincidiendo con los comienzos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Tras unos años como viticultor, llegó el momento ansiado de elaborar su propio vino, creando Bodegas López Cristóbal.
El nombre es el resultado de la unión de dos apellidos (López por parte de Santiago y Cristóbal por parte de Lola, su esposa).
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