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Hydria 12 Compases es un tinto elaborado a partir de monastrell (67%) y tempranillo (33%) de viñedos entre 30 y 40 años de edad, situados a más de 800m de altitud, al pie de la cara norte de la Sierra de Lavia, por la bodega Hydria, con DO Bullas.
Combina muy bien con todo tipo de quesos, en particular con los elaborados a partir de leche de oveja y los poco curados. Otros platos con los que combina: las gachas, el gazpacho manchego y el cocido madrileño.
Hydria es un proyecto familiar que nace en el Paraje Hoya de los Hermanos (Cehegín), como no podía ser de otra forma. Se encuentra en la zona Occidental de la D.O Bullas, a una altitud superior a los 800 metros sobre el nivel del mar.
Los vinos de esta subzona de la D.O Bullas están considerados como los mejores de la denominación. El viñedo, con una antigüedad de 40 años, cuenta actualmente con dos variedades monastrell y tempranillo y está situado en el valle que se forma en la confluencia de las sierras de Lavia, Puntalico y el Cabezo del Jinete.
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