La historia de Freixenet se remonta a 1861, año en el que empieza el negocio familiar Casa Sala, antecesor de la empresa familiar Freixenet, fundado por Francesc Sala Farrés, al que sucedería su hijo Joan.

En 1911, la heredera de Casa Sala, Dolores Sala Vivé, contrae matrimonio con el pequeño de la familia de los Ferrer de la Freixeneda, Pedro Ferrer Bosch, apodado el Freixenet; la pareja, junto a Joan Sala, empieza a producir vino espumoso elaborado según el método tradicional.