En sus inicios esta bodega elaboraba vinos clásicos italianos. De hecho, el primer reconocimiento llegó hace 250 años, en 1769, cuando Giovanni Follador recibió el Premio a la Calidad del Vino del Doge de Venecia. En 1970 Gianfranco Follador, descendiente del fundador, realiza un cambio en la tradición familiar, para pasar a elaborar vinos espumosos.

La Azienda representa una familia con pasión por la tradición vinícola, que sin estar atrapados en el pasado y sin dejarse intimidar por la modernidad, se comprometen cada día para unir la vinificación tradicional con las técnicas de elaboración más avanzadas.