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Este espumoso se elabora exclusivamente con uva de la variedad glera, autóctona de la región de Treviso. Su vinificación se lleva a cabo gracias al método Charmat. Despliega aromas que recuerdan a flores de almendro y frutas maduras, mientras que en boca es aterciopelado, armonioso y sabroso.
Un plato que encaja a la perfección con los vinos espumosos son las almejas a la sartén, las podemos cocinar con vino espumoso y un toque de guindilla (pero sin pasarse para no ocultar el sabor a mar de este molusco).
En sus inicios esta bodega elaboraba vinos clásicos italianos. De hecho, el primer reconocimiento llegó hace 250 años, en 1769, cuando Giovanni Follador recibió el Premio a la Calidad del Vino del Doge de Venecia. En 1970 Gianfranco Follador, descendiente del fundador, realiza un cambio en la tradición familiar, para pasar a elaborar vinos espumosos.
La Azienda representa una familia con pasión por la tradición vinícola, que sin estar atrapados en el pasado y sin dejarse intimidar por la modernidad, se comprometen cada día para unir la vinificación tradicional con las técnicas de elaboración más avanzadas.
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