Esencia Matarromera es fruto de la ilusión, compromiso y paciencia de su creador Carlos Moro. Para él: «las bodegas tienen que ser empresas flexibles, dinámicas y modernas, pero sin perder la esencia de lo que hemos ido atesorando a lo largo de la vida». Su estilo de bodega, rodeada de viñedos, es capaz de transmitir y hacer sentir la verdadera esencia de Matarromera en cada uno de sus detalles.