Las uvas de Duquesa de la Victoria, de viñedos de más de 42 años, se vendimian durante la 1a semana de octubre. El vino envejece 6 meses en barrica de roble francés y otros 6 en americano. Un dato curioso es que si rascas la rosa que hay en la etiqueta de la botella, puedes apreciar cierto aroma a vainilla. Es ideal para carnes, guisos o legumbres.