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Para la elaboración del reserva, se utilizan uvas de viñedos propios, situados en la Rioja Alta; se recolectan a mano y fermentan en depósito. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble americano y francés durante 18 meses, adquiriendo su característica finura. Después de una clarificación natural, el vino reposa alrededor de un año en botella hasta el momento perfecto de su salida al mercado.
Los aromas más suaves y maduros del Rioja reserva hacen una buena pareja con muchos quesos curados. Prepara una tabla de quesos duros o semis como el Cheddar, Manchego, queso parmesano o Port Salut, y verás que las posibilidades de nuevos sabores se vuelven infinitas.
La Compañía Vinícola del Norte de España, CVNE —o 'la Cune', como es conocida familiarmente en Haro—, fue fundada en 1879 y fue una de las primeras bodegas en embotellar vino en la Rioja.
Lo que comenzó como un proyecto de dos hermanos (Raimundo y Eusebio Real de Asúa) continúa hoy en manos de la misma familia, ya la quinta generación, e integra cuatro bodegas: CVNE, Imperial (bodega autónoma dentro de la bodega originaria de CVNE), Viña Real y Viñedos del Contino.
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