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Vino diferente, muy interesante. Se trata de una edición limitada (1500 botellas) fruto de la colaboración entre la bodega Colet (con Sergi Colet a la cabeza) y el equipo Navazos en Andalucía, con Eduardo Ojeda y Jesús Barquín.
Este vino se elabora por el metodo tradicional (champanoise) con la variedad de uva Chardonnay por el equipo de Colet en el Penedès. Lo más interesante, es el toque del sur que le dan añadiendo como líquido de expedición (lo que se rellena al quitar la levadura de la segunda fermentación) Manzanilla Pasada de Sanlúcar de Barrameda.
Tiene una crianza de 40 meses.
Es un vino con practicamente cero azúcar residual. Con color amarillo intenso y brillante. La burbuja es fina y persiste. Aromas de fruta blanca madura (peras, manzana), hierba fresca, toque de flor (por la manzanilla). También tiene un fondo ahumado y mineral. En boca es fresco, suave y persistente.
Color amarillo intenso y brillante, con burbuja fina y persistente.
Aromas complejos, con notas intensas de fruta blanca madura (peras, manzanas), hierba fresca y un fondo ahumado y mineral.
Se trata de una bodega familiar donde trabajan tan solo 6 personas. Se dedican al viñedo desde 1783. Pero no fue hasta 1984 que se decidieron a comprar las tierras que labraban y desde entonces se encargan del proceso de elaboración desde la viña hasta la botella.
100% de producción ecológica
100% Espumosos Reserva
Denominación Clàssic Penedès.
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