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Elaborado por el método tradicional (champanoise) con variedades: 55% Pinot Noir y 45% Chardonnay. Con 30 meses de crianza en rima (en la botella con las levaduras de la segunda fermentación).
La pinot noir (uva tinta) se vinifica como si fuera una uva blanca para obtener el mínimo color.
Color ámbar asalmonado pálido (podría parecer algo rosado pero es más bien amarillo intenso). Burbuja fina y bien integrada. Expresivo en aromas con carácter a flores secas y hierbas silvestres. En boca, equilibrado, especiado, muy largo y con buena acidez.
Se trata de una bodega familiar donde trabajan tan solo 6 personas. Se dedican al viñedo desde 1783. Pero no fue hasta 1984 que se decidieron a comprar las tierras que labraban y desde entonces se encargan del proceso de elaboración desde la viña hasta la botella.
100% de producción ecológica
100% Espumosos Reserva
Denominación Clàssic Penedès.
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