De este vino solo hacen 2500 botellas y su peculiaridad es que procede de una uva tinta, que se prensa muy poco para conseguir el mosto de mayor calidad (primer prensado) y sin el color de la piel, para elaborarlo como un vino blanco. Luego se deja criar 6 meses sobre sus lías en depósito ovalado de cemento, que a diferencia de los de acero, las lías quedan en suspensión, teniendo mayor contacto con el vino.