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Monovarietal de Verdil.
La 3ª generación la forman 3 hermanos Juan Ramón, Pedro y Silver, son los responsable del proyecto Aliats, que nace con el objetivo de controlar la plaga de polilla del racimo, trabajando en la conservación de sus depredadores: los murciélagos. Un animal emblemático en Valencia y ahora, sus aliados en las viñas. Ya han construido más de 270 cajas refugios.
La etiqueta la ha diseñado uno de los icónicos dibujantes de cómics de Batman, Neal Adams.
Comprando este vino, apoyas el proyecto Aliats por la conservación de los murciélagos y sostenibilidad del medio ambiente. Cada 100 botellas instalan una caja refugio. Hacer vinos cada vez mejores cuidando el planeta cada vez más.
Gnocchi de patata con glaseado de limón y alcachofas marinadas
Pedro Pérez Pardo, D. Pedro, dedicado a la distribución de gas butano, con 53 años compra unas fincas para el cultivo, entre otras cosas de uva. En 1999, cumple su sueño de construir la bodega actual. Pronto, pone a cargo de la bodega a la segunda generación, su hija María Cruz y su yerno Juan, que desde el principio apuestan por la agricultura ecológica.
La 3ª generación la forman 3 hermanos Juan Ramón, Pedro y Silver. Continúan con la apuesta por el respeto al medio ambiente y en 2014 crean Enguera Planet, un centro de investigación, con colaboración universitaria, que busca una mayor sostenibilidad de la bodega y el viñedo.
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