Niveles de dulzura del champán

Lo dulce del champán

Cuando compramos una botella de champán pensamos: ¿será dulce o completamente seca? Nos hacemos preguntas como: ¿cuánto azúcar hay en Brut Champagne? ¿cuál sabrá más dulce? ¡Vamos a ver los niveles de dulzura del champán!

Lo dulce del champán

¿DE DÓNDE VIENE LA DULZURA DEL CHAMPÁN?

El término «brut» es simplemente un nivel de dulzura en el vino espumoso. La dulzura proviene de un paso en el proceso de elaboración del champán llamado “licor de expedición”, donde los productores agregan una pequeña cantidad de mosto de uva (o azúcar) antes de tapar la botella. Debido a que el vino espumoso es tan ácido , el propósito de la dulzura agregada es reducir los sabores agrios en el vino.

Piensa en ello como cuando se añade un poco de azúcar al café para «redondear» el sabor.

Con el tiempo, los productores de vino espumoso se dieron cuenta de que la preferencia por el dulzor de la gente variaba, y por eso hay varias opciones: ¡Brut Nature no tiene azúcar agregada y Doux tiene un sabor dulce!

Te dejamos una escala con los niveles de dulzura del champán para que consigas la botella adecuada para tu gusto y estilo.

  • Brut Nature 0-3 g / L azúcar residual (RS).

También conocido como Brut Zero. Posee entre 0-2 calorías, y hasta 0.15 carbohidratos para un total de 91-93 calorías por porción de 5 oz (~ 150 ml) de vino espumoso al 12% ABV.

  • Extra Brut 0-6 g / L RS. 0-6 calorías y hasta 0,9 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 91 a 96 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.
  • Brut 0-12 g / L RS. 0-7 calorías y hasta 1.8 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 91 a 98 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.
  • Extra seco 12-17 g / L RS. 7-10 calorías y 1.8-2.6 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 98 a 101 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.

  • Seco 17-32 g / L RS

    También conocido como Secco 10-19 calorías y 2.6-4.8 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 101-111 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.

  • Demi-Sec 32-50 g / L RS

    19-30 calorías y 4,8 a 7,5 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 111–121 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.

  • Doux 50+ g / L RS

    Más de 30 calorías y más de 7.5 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Más de 121 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.

¿Te has decidido ya? Como solución… ¡¡ los puedes probar todos !!

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