El término «brut» es simplemente un nivel de dulzura en el vino espumoso. La dulzura proviene de un paso en el proceso de elaboración del champán llamado “licor de expedición”, donde los productores agregan una pequeña cantidad de mosto de uva (o azúcar) antes de tapar la botella. Debido a que el vino espumoso es tan ácido , el propósito de la dulzura agregada es reducir los sabores agrios en el vino.
Piensa en ello como cuando se añade un poco de azúcar al café para «redondear» el sabor.
Con el tiempo, los productores de vino espumoso se dieron cuenta de que la preferencia por el dulzor de la gente variaba, y por eso hay varias opciones: ¡Brut Nature no tiene azúcar agregada y Doux tiene un sabor dulce!
Te dejamos una escala con los niveles de dulzura del champán para que consigas la botella adecuada para tu gusto y estilo.
También conocido como Brut Zero. Posee entre 0-2 calorías, y hasta 0.15 carbohidratos para un total de 91-93 calorías por porción de 5 oz (~ 150 ml) de vino espumoso al 12% ABV.
También conocido como Secco 10-19 calorías y 2.6-4.8 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 101-111 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.
19-30 calorías y 4,8 a 7,5 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Un total de 111–121 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.
Más de 30 calorías y más de 7.5 carbohidratos por porción de 5 oz (~ 150 ml). Más de 121 calorías por porción de vino espumoso al 12% ABV.
